Herzhafte ZUCCHINI KÄSE MUFFINS
Posted On Juli 29, 2023
Herzhafte ZUCCHINI KÄSE MUFFINS
Portionen
12
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
20
MinutenKalorienkcal
Zucchini Käse Muffins sind eine köstliche und kreative Art, Zucchini in eine herzhafte Leckerei zu verwandeln. Diese Muffins sind perfekt als Snack, Beilage oder sogar als schnelles Frühstück geeignet. Diese einfach zuzubereitenden Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung einzubringen.
Zutaten
1 Zucchini, ca. 500 g
2 Eier, mittelgroß
60 ml Milch
100 g Weizen- oder Dinkelmehl, gesiebt
2 EL Olivenöl
2 EL Weizengrieß
1 EL Backpulver
50 g Parmesan oder Pecorino
etwas Pfeffer
Anweisungen
- Zucchini raspeln, in ein Sieb auf eine Schüssel geben und ausdrücken.
- Die abgetropften bzw. ausgedrückten Zucchiniraspel in eine andere Schüssel umfüllen, die Milch dazu schütten und dann das Mehl darüber sieben. Je 2 EL Olivenöl und Weizengrieß dazu geben.
- Ebenso 1 EL Backpulver und den geriebenen Hartkäse darüber geben und mit etwas Pfeffer würzen.
- Nun alles gründlich miteinander vermengen.
- Die Mulden einer Muffinbackform einfetten. In jede Mulde 2 EL vom Zucchiniteig geben und dann bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten im Ofen backen.
Rezept-Video
About The Author
