OFENBERLINER nach Schwarzwälder Art – Krapfen aus dem Backofen

Anweisungen

• Lauwarme Milch, Hefe und Zucker in einer Schüssel so lange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann ein Ei dazu schlagen und unterrühren.
• Anschließend Mehl und Salz dazu geben und alles kurz miteinander verkneten.
• Nun auch die Butter dazugeben und für etwa 5-7 Minuten weiterkneten bis Ihr einen weichen Teig erhaltet, welcher nicht mehr klebrig ist. (Biite kein zusätzliches Mehl dazu geben.)
• Acht gleichgroße Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegtem Backblech positionieren.
• Jetzt – abgedeckt mit einem Küchentuch – bei Zimmertemperatur eine Dreiviertelstunde gehen lassen.
• Anschließend die Berliner in vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun gefärbt sind. Dann auskühlen lassen.
• Die Berliner in der Hälfte durchschneiden und mit Puderzucker bestäuben.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
• Die Kirschen in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen, etwas der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und zu den Kirschen geben und solange weiterrühren bis die Masse andickt.
• Optional das Kirschwasser dazugeben und auskühlen lassen.
• Die Sahne auf den unteren Boden des Berliners streichen, die Kirschen darüber geben, die zweite Hälfte wieder aufsetzten und mit den Schokoraspeln bestreuen.