Die SÄUFERTORTE – nicht süffig aber köstlich und partytauglich
Die SÄUFERTORTE – nicht süffig aber köstlich und partytauglich
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Portionen15
Minuten35
MinutenSäufertorte! – Der Name soll nicht abschreckend sein sondern verweist lediglich darauf, dass in diesem extrem köstlichen Backwerk auch ein wenig Alkohol in die Zubereitung “einfließen” kann. Auf jeder Party ist diese Torte jedenfalls ein Renner, schmeckt aber natürlich auch in gemütlicher Runde zum Kaffee hervorragend.
Zutaten
• für eine Backform mit 26 cm Durchmesser:
• Für den Boden:
6 Eier mittelgroß oder 5 große
170 g Zucker, alternativ eine kalorienarme Variante wie Birkenzucker oder Xucker
200 g gemahlene Haselnüsse, alternativ Mandeln
70 g Schokoladenstreusel oder geriebene Schokolade
• Außerdem:
8 EL Amaretto – es darf auch der alkoholfreie sein
5 EL Rum
• Für den Belag:
etwa 5 EL Preiselbeermarmelade oder Johannisbeerkonfitüre
500 g Schlagsahne
3 TL Sahnesteif
• Zum Dekorieren:
ca. 30 g Raspelschokolade
Anweisungen
- Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten
- und mit gemahlenen Nüssen ausstreuen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen.
- In eine Schüssel zu den Eigelben den Zucker schütten und dann alles cremig verrühren. Die gemahlenen Nüsse und
- die Schokoladenstreusel unterrühren. Danach – verteilt auf zwei Portionen . den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und dann bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten im Ofen backen.
- Anschließend heraus nehmen und abkühlen lassen.
- In den abgekühlten Kuchen mit einem Schaschlikspieß viele Löcher stechen und den Teig mit Amaretto und Rum tränken.
- Nun mit den Preiselbeeren bzw. der Marmelade bestreichen.
- Die Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und kuppelartig auf dem Kuchen verstreichen. Mit Raspelschokolade
- dekorieren und für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
- Dann servieren und genießen!
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