KÄSE-ZWIEBELFLEISCH mit Schinkenspeck
Posted On März 21, 2023
KÄSE-ZWIEBELFLEISCH
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
1
Stunde30
MinutenKalorienkcal
Zutaten
4 mittelgroße Zwiebeln
250 g Schinkenspeck
pro Scheibe Fleisch eine Scheibe Käse
1 kg Schweinerücken, alternativ Schnitzelfleisch oder Schweinenacken/kamm
ca. 200 ml BBQ Sauce, z. B. mit rauchiger Note
Rub, z. B. Magic Dust, Hickory Rub oder selbst gemacht (siehe unten)
Rub/Gewürzmischung selbst gemacht:
2 TL grob gemahlenen Pfeffer
2 EL Paprikapulver
2 EL Cajun-Gewürzmischung
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
2 EL braunen Zucker
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Salz
Anweisungen
- Zuerst die Zwiebeln hobeln, mit der BBQ Sauce vermengen und beiseite stellen.
- Den Bauchspeck in dünne Streifen und den Schweinenacken in max. 1cm dicke Scheiben schneiden und diese anschließend mit dem BBQ Rub von beiden Seiten würzen.
- Jetzt den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht der Zwiebelmischung auslegen. Darauf zuerst zwei Scheiben Fleisch nebeneinander legen und darauf je 1 Scheibe Käse. Dann kommt wieder Fleisch, Käse und so weiter, bis die Form voll ist und alles dachziegelartig eingeschichtet ist. Darauf kommen die restlichen Zwiebelringe und darüber werden die Schinkenspeck verteilt.
- Das Käse-Zwiebelfleisch mit Schinkenspeck bei 170 Grad, Umluft 150 Grad, für insgesamt ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.
Rezept-Video
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